Pãozinho Rápido

paozinho-rapido

Ingredientes:

  • 2 copos de leite morno
  • 2 colheres de sopa rasa de fermento biológico
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 colher rasa de sal
  • 2 colheres de margarina cheia
  • 3 colheres de óleo
  • 2 gemas
  • 6 xicaras de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

Colomba Pascal

colomba pascal

Ingredientes:

Massa:

  • 1 tablete de fermento para pão – 15 gramas
  • 1/2 xícara de chá de leite morno
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de amido de milho
  • 4 ovos ligeiramente batidos
  • 1/2 xícara de chá de manteiga derretida
  • 3/4 de xícara de chá de leite condensado
  • 200 gramas de uva passa
  • Gotas de baunilha a gosto

Cobertura:

  • 1 clara
  • 1 e 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/2 colher de sopa de canela em pó

Acessórios:

  • 1 forma própria para Colomba

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite. Acrescente a farinha misturada com a maisena e misture bem. Junte os ovos, a manteiga, o leite condensado e a baunilha.
Mexa delicadamente e incorpore a uva passa. Reserve.
Unte uma forma própria para colomba com manteiga e despeje a massa. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por uma hora. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar ligeiramente.

Cobertura:

Bata a clara com um garfo até espumar bem. Junte uma xícara de chá de açúcar e a canela e mexa até o açúcar dissolver completamente. Espalhe sobre a superfície da colomba já fria e polvilhe o restante do açúcar.
Leve novamente ao forno médio preaquecido até a cobertura ficar corada. Deixe esfriar e com as costas de uma colher de sopa quebre a crosta que se formou.
  • Rendimento: 10 porções
  • Tempo de preparo: 3 hora
Fonte: AnaMaria Receitas – 04/03/2002 – Ed. 40

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Pernil de Cordeiro com Crosta de Ervas

Pernil de Cordeiro com Crosta de Ervas

Ingredientes:

  • 1 pernil de cordeiro com osso com mais ou menos 2,5 kg
  • sal e pimenta moída na hora a gosto
  • 2 1/2 xícaras de migalhas de pão fresco
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de salsinha fresca picada
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1/4 de xícara de Azeite de oliva
  • 1/4 xícara de mostarda

Modo de Preparo:

Massageie o cordeiro seco. Tempere generosamente com sal e pimenta. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Pré-aqueça o forno a 200º C.
Em uma tigela, misture as migalhas de pão, alho, salsa, alecrim, tomilho, azeite, sal e pimenta. Cubra o cordeiro em todos os lados com a mostarda. Arrume uma parte da mistura de miolo de pão na parte de baixo do cordeiro.
Coloque o cordeiro, a gordura voltada para cima, em um rack em uma assadeira grande. Arrume a mistura de miolo de pão restante na parte superior e os lados do cordeiro. Leve a assadeira ao forno e asse por 30 minutos. Reduza a temperatura do forno para 180 º C. Continuar assar por mais 1 hora e 15 minutos ou 01 hora e meia. Você pode usar também um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da carne, do osso, registre mais ou menos 50º C.
Transfira o cordeiro para uma tábua de corte, tampe sem apertar com papel alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Corte o cordeiro em fatias finas e coloque numa travessa aquecida. Sirva imediatamente.
  • Rendimento: 08 pessoas
  • Tempo de Preparo: 4 horas
Fonte: Williams Sonoma
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Bolo de Arroz

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de arroz
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas finas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 xícaras de
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • sal
    • Para o molho:
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de queijo prato ralado
  • 4 colheres de sopa de catchup
  • manteiga ou margarina para untar
  • sal

Modo de Preparo:

Frite a cebola no óleo; junte o arroz e refogue por 3 minutos. Acrescente 1 xícara de caldo de carne fervendo. Cozinhe até que fique “al dente”, juntando caldo sempre que necessário. Adicione o queijo parmesão ralado e reserve. Unte com manteiga uma fôrma com buraco no meio e encha com arroz e aperte bem. Deixe descansar. Enquanto isso prepare o molho: leve ao fogo uma panelinha e adicione a manteiga. Dissolva a farinha de trigo no leite frio. Quando a manteiga derreter, junte a farinha dissolvida e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o queijo prato ralado, o catchup e misture bem. Tempere com sal a gosto. Desenforme o arroz em um prato redondo, cubra com o molho e polvilhe com mais queijo tipo prato ralado, se desejar.

  • Rendimento: 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 40 minutos
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Idéias: Recheios de Pizza

Mulher comendo pizza

Abaixo algumas inspirações de recheios para a sua pizza:

  • PIZZA DE ATUM: mussarela, atum esfarelado, rodelas de tomate, cebola e orégano.
  • PIZZA DE ALHO E ÓLEO: mussarela, alho frito no óleo e orégano.
  • PIZZA MARGUERITA: mussarela, parmesão ralado, rodelas de tomate e manjericão.
  • PIZZA CALABRESA: mussarela, calabresa fatiada, cebola, azeitonas pretas e orégano.
  • PIZZA PORTUGUESA: mussarela, presunto fatiado, cebola, ovo cozido, azeitonas pretas e orégano.
  • PIZZA DE ESPINAFRE: espinafre em molho branco, parmesão, mussarela, bacon frito e orégano.
  • PIZZA QUATRO QUEIJOS: mussarela, gorgonzola, provolone, parmesão e orégano.
  • PIZZA CATUPIRY: mussarela, catupiry puro com orégano ou com milho, frango ou lombo
  • PIZZA RÚSTICA: mussarela, pimentão, atum, champignon picado, cebola e manjericão.
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